Gelová barva tuba (Blue) modrá 20 g

Chceš vytvořit dort s nebesky modrými detaily, mořskou tématikou, ledovým efektem, jednorožcem, zimní pohádkou nebo výrazným narozeninovým zdobením? Gelová barva tuba Blue modrá 20 g od Food Colours je praktická potravinářská barva, se kterou snadno obarvíš cukrářské hmoty, krémy i těsta přesně podle své představy. Díky gelové konzistenci se dobře zapracovává, nezřeďuje hmotu tolik jako tekuté barvy a už malé množství dokáže vytvořit pěkný modrý odstín.

Modrá gelová barva je vhodná do potahovacích hmot, fondánu, marcipánu, máslových krémů, cukrových polev, royal icingu, makronkových krémů, piškotových těst, cupcake krémů i dalších sladkých dekorací. Praktická tuba s dávkovacím hrotem usnadňuje přesné dávkování, takže můžeš barvu přidávat postupně a mít odstín pod kontrolou. Začni vždy malým množstvím, dobře zapracuj a podle potřeby přidej další. Právě postupné barvení je nejlepší cesta, jak dosáhnout jemně pastelové modré i výraznějšího modrého tónu.

Balení 20 g je ideální pro domácí pečení, tematické dorty, cupcakes, cukroví i menší cukrářské zakázky. Modrá barva se skvěle hodí na dorty pro kluky i holky, zimní dezerty, Frozen styl, oblohu, vodní motivy, moře, vlnky, mraky, vesmírné dorty, dopravní témata, baby shower dorty nebo barevné krémy na cupcakes. Stačí malá tuba a obyčejný krém nebo bílý fondán se promění v krásně barevný základ pro zdobení.

Proč si vybrat modrou gelovou barvu v tubě?

Gelová barva je v cukrařině oblíbená hlavně proto, že je koncentrovanější než běžná tekutá barviva. To znamená, že k obarvení hmoty obvykle stačí menší množství, a tím méně ovlivníš výslednou konzistenci fondánu, krému nebo těsta. U potahovacích hmot je to velká výhoda – hmota zůstane poddajná, nebude se zbytečně lepit a lépe se s ní pracuje.

Praktická tuba je další velké plus. Nemusíš sahat do kelímku párátkem ani řešit rozmazanou barvu po víčku. Jednoduše vytlačíš malé množství přímo do hmoty nebo krému a tubu zase uzavřeš. Dávkovací hrot pomáhá pracovat přesněji, což oceníš hlavně při míchání jemných pastelových odstínů nebo při barvení menšího množství hmoty.

Modrý odstín Blue je velmi univerzální. V malém množství vytvoří jemnou světle modrou, při vyšší dávce získáš výraznější modrou. Pokud chceš tyrkysový odstín, můžeš modrou kombinovat s malým množstvím zelené. Pro tmavší námořnický tón lze přidat nepatrné množství černé nebo fialové, vždy ale velmi opatrně a po kapkách.

Na co se gelová barva Blue hodí?

Modrá gelová barva se výborně hodí pro barvení bílého fondánu a potahovacích hmot. Snadno z ní vytvoříš modrý potah na dort, obláčky, mořské vlny, sněhové vločky, hvězdičky, číslice, písmenka nebo drobné vykrajované dekorace. Krásně vynikne na dětských dortech, tematických dortech s mořem, zimních dortech nebo vesmírných sladkostech.

Použít ji můžeš také do máslových krémů, krémů na cupcakes, krémů do makronek, cukrových polev, bílkových polev a royal icingu. U krémů počítej s tím, že výsledný odstín může být ovlivněn barvou základu. Sněhově bílý krém se obarví čistěji, zatímco máslově žlutý krém může modrou lehce stáhnout do zelenkavého tónu. Pokud potřebuješ opravdu čistou modrou, pracuj s co nejsvětlejším základem.

Barvu lze použít i do těst, například na cupcakes, piškotová těsta, barevné korpusy, sušenky nebo tematické dezerty. U pečených výrobků se může výsledný odstín po tepelné úpravě lehce změnit, proto je dobré u důležitých zakázek udělat malý test předem.

Jak s gelovou barvou pracovat?

Před použitím hmotu nebo krém připrav do hladké konzistence. Do fondánu, marcipánu nebo potahovací hmoty vytlač malé množství gelové barvy a důkladně ji zapracuj hnětením. Doporučujeme pracovat v jednorázových rukavicích, protože gelové barvy mohou zabarvit ruce i pracovní plochu. Barvu přidávej postupně – odstín se po chvíli často ještě lehce rozvine a zesílí.

Do krémů barvu vmíchej stěrkou nebo krátce prošlehej na nízké otáčky. Pokud chceš dosáhnout sytější modré, přidávej barvu po malých dávkách. U máslových krémů se někdy odstín lépe rozvine po krátkém odležení, proto není nutné přidávat příliš mnoho barvy hned na začátku.

Do royal icingu nebo cukrových polev přidávej barvu velmi opatrně, aby se nezměnila konzistence polevy. Pokud připravuješ jemné linky, nápisy nebo kontury, je důležité, aby poleva zůstala pevná a nestékala. Vždy proto barvu zapracuj postupně a podle potřeby dolaď hustotu polevy.

Tipy pro krásný modrý odstín:

Pro světle modrou barvu stačí opravdu malé množství barvy. Přidej ji raději méně, důkladně promíchej a teprve potom případně pokračuj. Pro výraznější modrou pracuj postupně a nech hmotu chvíli odležet – odstín se může po zapracování ještě prohloubit.

Pokud barvíš fondán, po obarvení ho zabal do fólie a nech krátce odpočinout. Barva se lépe sjednotí a hmota se bude příjemněji vyvalovat. Pokud vzniknou na fondánu barevné žilky, pokračuj v hnětení, dokud nebude odstín rovnoměrný.

U krémů používej světlý základ. Máslový krém z klasického másla může mít lehce žlutý podtón, který ovlivní čistotu modré. Pro ledově modrou nebo baby blue odstín je lepší světlý krém, případně krém předem lehce vybělit vhodnou bílou barvou.

Důležité upozornění:

Gelové barvy na vodní bázi nejsou ideální pro barvení čisté čokolády a tukových polev. Čokoláda je citlivá na vodu a běžná gelová barva může způsobit zhoustnutí nebo sražení čokolády. Pro barvení čokolády, kakaového másla a tukových polev doporučujeme použít barvy určené přímo do čokolády, tedy barvy rozpustné v tucích.

Barva není určena k přímé spotřebě samostatně. Používej ji jako cukrářskou surovinu k obarvení potravin, krémů, hmot, polev a těst. Vždy dodržuj přiměřené dávkování podle požadovaného odstínu a typu barvené hmoty.

Skladování:

Skladuj v suchu, chladu a mimo přímé sluneční záření. Po každém použití tubu dobře uzavři, aby barva nevysychala a neznečistila se. Uchovávej mimo dosah dětí. Před dalším použitím zkontroluj čistotu hrotu a případně jej otři, aby se barva dobře dávkovala.